刺し身サラダ ばらちらし風 木の芽風味
アルファルファと大葉、ねぎを混ぜて器に敷き入れ、角切りの具材を彩りよくのせたばらちらし風の前菜です。白身の魚やいか、貝などもおすすめの具材。お好みの刺し身用魚介類で作ってみてください。花穂じそなどを添えると仕上がりも華やかになります。
掲載情報
まいにち、サラダ ひとりのときも おもてなしのときも
グルマン世界料理本大賞グランプリを受賞し、フランス・日本のテレビ、雑誌で活躍中の料理プロデューサー、狐野扶実子氏。食材を生かしきる、唯一無二の繊細で優美な料理は世界中のVIPや食通の舌をうならせてきました。特に野菜料理に定評のある著者の持ち味が存分に生かされた「サラダ」101品のレシピが満載！
