牡蠣ときゅうりのサラダ
牡蠣に片栗粉をまぶしてからゆでることにより、うまみを閉じ込めるだけでなく、表面のつるっとした食感も楽しめます。すりごまドレッシングで食べる、香菜が入ったアジア風のひと皿です。
掲載情報
まいにち、サラダ ひとりのときも おもてなしのときも
グルマン世界料理本大賞グランプリを受賞し、フランス・日本のテレビ、雑誌で活躍中の料理プロデューサー、狐野扶実子氏。食材を生かしきる、唯一無二の繊細で優美な料理は世界中のVIPや食通の舌をうならせてきました。特に野菜料理に定評のある著者の持ち味が存分に生かされた「サラダ」101品のレシピが満載！
