八方だし
お正月料理において、日持ちさせることは欠かせない要素の一つ。普通のだし汁では劣化が早いので、酒をたっぷり用いた八方だしを活用するのが「浜作」流のおせちです。
掲載情報
家庭画報
1958年創刊の女性誌。「夢と美を楽しむ」をポリシーに、大判でグラフィックな誌面にきめこまやかな編集に定評がある。衣・食・住、を中心にライフスタイル全般にわたって質の高い情報が満載。特に食は「料理の家庭画報」といわれるほど、ファンが多い。ホームページでの食情報も充実している。HP：www.kateigaho.com/
