Q. 古米の臭みを取り除くためのコツを教えてください。

A. 古米を炊くと匂いも、色つやも悪くなりますよね。 私の場合はサラダ油を少々加えて炊きます。３合...

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2012/08/01

Q. 和食中華はそれなりに美味しく作れるのですが、洋食・パスタがいまいち味なのでちょっとしたコツとかあれば教えて下さい。

A. オイル系のパスタの場合、パスタは茹であがってフライパンなどに入れたら火は止める事です。ソースは...

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2012/07/04

Q. ゴーヤチャンプルーで、ゴーヤの苦味をおさえて作る方法はありますか？

A. 沖縄在住なのでお答えしますね♪ゴーヤの苦味はゴーヤの種類によっても違いますよね。沖縄の昔からの...

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2012/08/01

Q. トマト缶で煮込み料理を作ると、酸味がキツくて…。お砂糖や牛乳を入れても変わらず、どうしたら程よくなるのでしょうか???

A. 赤ワインを少し加えると味に深みが出ますよ。お安い物でかまいません。飲み残しでもOK。試してみて...

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2012/07/21

Q. アボカドを初めて購入・調理しようと思うのですが、買うときの選び方や食べ頃の見分け方を教えてください。

A. アボガド選びなかなか慣れるまで難しいですよね。 アボガドをすぐに食す場合は真っ黒で皮がフ...

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2012/08/25

Q. 抹茶のコンフィチュールを戴きました。 パンに塗ったりヨーグルトと合わせたり。その他に美味しい食べ方はありますか？

A. すみません★抹茶のコンフィチュールと書かれていましたね。 私だったらパンナコッタを作って上に...

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2012/07/04

Q. 生協で豚レバーペーストを購入、しかしレバー独特の臭いが気になります。お勧めの臭い消しの方法ありませんか？

A. ドライハーブやおろしニンニクなどを混ぜ合わせて、塩コショウを強めに仕上げると臭みが取れると思い...

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2012/07/28

Q. フローズンマンゴーが大量にあり、スタバのマンゴーフラペチーノのようなフローズンドリンクが作りたいです。

A. フローズンフルーツをフラぺチーノにする場合は、多少の水分が必要になってきますので ミキサーに...

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2012/08/01