すっぱくなったキムチのおいしい料理教えてください。 いつも豚キムチにはするのですが他に何かないですか？

キムチチャーハンにすると酸味がよりおいしくいただけますよ♪

古くなったキムチほどチゲ鍋が合いますよ。

細かく刻んでアボカドと和えるとおいしいです。キムチの酸味と塩気のおかげで味付けは一切不要です。納豆をプラスしても◎。簡単に作れて美容にもよいのでお勧めです。

お豆腐やお野菜を合わせてスンドゥブチゲ風にすると美味しいです。納豆をプラスするのも良いです！

酸辣湯（サンラータン）にしてはいかがですか？酸っぱ辛いスープです。
これから厳しい夏がやってくるので、食欲を湧き立たせる＆冷房による冷えを防止させるようなアッツアツの辛いスープです。
その他の具材は冷蔵庫に余っている野菜などで美味しくできます。玉ねぎ・豆腐・人参・シイタケ・もやし・春雨。。。などなど。
キムチの酸味だけではちょっと物足りないので、お酢を少し追加してください。気血の流れも良くなります！

韓国にいる友人が教えてくれたのは、酸っぱくなったキムチをチジミに入れてしまうとおいしいそうですよ。まだ試したことはありませんが、やってみてはいかがでしょう。

私はキムチは最初生で食べて、発酵して酸味が出たら調理して食べます。
私はよくチゲや、キムチと春雨スープにしたり、キムチチジミにしたり、チャーハンにします。
あと、私のレシピで紹介してますが、キムチ肉じゃがとか。
それから、細かく刻んで、豚ミンチと混ぜて餃子にしてもおいしいですよ！

私はよくキムチスープを作ります。
普通にスープを作る容量で汁をつくり
キムチを加えて完成です。
そこのご飯など入れてもおいしいですよ♥

スクランブルエッグに入れてもおいしいですよ。
オリーブオイルで卵をいためます。大きくお箸を使い、まぜたところに
すっぱいキムチを投入！半熟なたまごによく合います。

　韓国友人の家によく食べる料理。
　キムチは牛すじ鍋に入れてもおいしいです。
　秋刀魚とキムチ煮物、生臭を消します。
　

ダイエットにもおすすめの春雨スープにするのはいかがでしょうか。
レシピID：307534

ふつうにすっぱいなら、チゲ、チヂミ、豚キムチ（キムチポックムかな？）、豚キムチのツナバージョン。

すごくすっぱいなら水につけてさらした後に使う方法もありますよ。
（あ、洗って使ってもいいんだ～、って目からウロコでした）
テンジャンクク（味噌汁）にします。
唐辛子、塩なんかを足して先に挙げた料理にしてもいいし。

キムチが酸っぱくなった時は、いつも炒める時に味の素を使います。旨味が出て酸味も和らぎますしね。

豚キムチに飽きたということで、アレンジ料理としてキムチカルボナーラなどはいかがでしょう？
お肉を炒める時に小さめに切った酸っぱいキムチを一緒に炒めてしまい、あとは普通のカルボナーラと作り方は変わりません。
キムチのおかげか、以外とさっぱりとした口あたりのカルボナーラになりますよ。

酸っぱくなったキムチ、少し甘いめの、さばの味噌煮最後に火を止める少し前に入れてひと煮立ちしたところで出来上がり、さばの油臭さや、味噌のくせもうまくなじませてくれますよ。
冷やし中華のタレにも酢の変わりに入れても辛味と酸味がうまくあいますよ。
鶏がらスープ（ガラスープが無ければ水に味の素でも）、砂糖、醤油、みりん、酸っぱくなったキムチ。

ありがとうございました。チヂミにしてみます。