古米の臭みを取り除くためのコツを教えてください。

古米を炊くと匂いも、色つやも悪くなりますよね。
私の場合はサラダ油を少々加えて炊きます。３合であれば小さじ１程度です。
試してみてくださいね。
雑穀などを一緒に炊いても良いかもしれませんね。

はじめまして。
私は古米を使う場合、3~4合で小さじ1程度のお酒をふっています。
炊き込みご飯にしちゃうことも多いですよ。

ハーブのレモンリーフを入れて炊くと匂いが気にならなくなりますよ。

「白米みがき」という機能の付いた精米機が売られているので、よく使うのであれば、そういったものを購入するのもよいのではないでしょうか。
精米したてのお米はご飯がキラキラ輝いていて美味しいですよ。
我が家は道場六三郎さんがプロデュースしたという精米機を使っています。
ネットで検索するといろいろ出てくると思います。

私も古米を食べて、イマイチなことを経験しましたぁ。。。
１００円コイン精米機で全部一気に精米しなおし？しました。
かなりぬか臭さがなくなり、炊きあがりもきれいになりますよ。
あと、そのお米はしっかりと研いでくださいね。
パエリヤや、ピラフにして食べる等もお薦めです。　

精米機の白米リフレッシュコースを使うと美味しくなります。
私も上の方と同じ精米機を使っています。
音が多少気になりますが、新鮮なお米をいつでも食べられるので
気に入っています。

蜂蜜を入れるといいと聞いたことがあります。