ラム肉は少し臭みがあるのですが、そのにおいを消すのに何かいい方法がありますか？

北海道在住です(//∇//)ラム・・・少々臭いますか（笑）あの匂いが癖になったりして♡もし良かったら試してね☝醤油・酒・砂糖・生姜・にんにく・あればりんご♫好みのタレを作り漬け込んでから焼いて見てね。

ローズマリーや白ワインなどが入ったたれに入れてときどき肉を返しながら1時間以上漬けたら臭みを抑えれると思います。

下味として、塩、こしょう、にんにく、ハーブの組み合せがお勧めです。
ハーブはローズマリーが一番合うと思いますが、ローズマリーの強い香りも苦手ならば、スーパーで売ってる「エルブ・ド・プロバンス」または「イタリアンハーブミックス」などの乾燥ミックスハーブが手軽でお勧めです。ラムの他、イワシやサンマなどの生臭み消しにも役立ちますよ。
そしてお肉を焼く際に、これまた香り高いオリーブオイルを使うと、ラム特有のクセが和らぎます。

中東系だとミントの葉っぱを使ったりします。
ミントを刻んで揉みこむと清涼感のある香りになりますよ。