2004年05月11日 (火)

スモーカー君がやってきた！

我が家の新しいCookingメンバー、スモーカー君が届いた！最近ずっと探してて結局この渋い黒塗り君に。待望のこいつが届いたのは良いんだが箱を空けたら全部の部品がバラバラに・・あぁ～自分で組み立てるのね(汗)電気のタイプなんで間違ったら大変、2時間弱掛かってこのお姿になりました、ホッ。

早速、先週の日曜から8日間漬け込んでおいた牛タンを燻製にする事に決定。(漬け汁のレシピは以下のサイトから頂戴しました。
http://www.be-tackle.com/seikatsuzakka/smoke/smoke.tsukurikata/gyutan/gyutan.htm)

今日は水に漬け込む「塩抜き」の作業をしてます。2時間後様子見でちょっと味見(薄く切った欠片を焼いて)したらまだちょっとショッパイ。今日一日水に入れててもいい感じ。

一日明けて本日(火曜日)、昨晩から冷蔵庫で乾燥させてた肉がいい感じなのでスモークする事に。写真の中央にぶら下がってるのが牛タン。高温で2時間燻製中。

燻製が終わったらスタンバってるスロークッカーで中までじっくり柔らかく煮込みます。その後冷蔵庫...

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2004年05月01日 (土)

PIZZAの覚書

今日作ったピザが美味しかったので忘れないように・・・

オーブンは380F
鉄板を空焼きする
生地を2,3分焼く
トッピング
下段で本焼き25分弱

完成

強力と中力を約半々で、発酵時間はほとんどなし。

次回の課題
1、発酵時間は30分強
2、生地の厚さを5mmくらいに
3、生地焼きを1分ほど
5、温度は400F前後で本焼き


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2004年04月30日 (金)

ビーフジャーキーへの道

毎日うちのトドと私はそれにむさぼりついてる。酒とそれがあれば私達は幸せだ。だがしかし、それはあんまり安くない。なので自分で塊肉から作るという事に至った、とは言ってもまだジャーキー予備軍は味付け段階で冷蔵庫の中で休息中。明日はこやつを干からびさせ、明後日にはスモークモクモクにしたる。そのためにコーヒー豆の残りかすも捨てずに取っておく。

あぁ、美味いジャーキー、肉厚なジャーキー、じゅーしーなジャーキーが食べたい。

多分、勿論初めからは激馬には作れないと思うのでこの日記にジャーキーへの道として綴っていこうと思う。

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2004年04月27日 (火)

小さな私だけの幸せ

ほんのり幸せだな。。。

←最近やっと整理でき始めたキッチン









←同じく調味料も綺麗に並べた





←芽を出した豆






←元気なトマトの苗
今日見たら黄色の花が咲いてた





←今朝、庭で摘んだ花





←おっと、こいつも忘れちゃならない
ダイエット中。
ポッチャリだった1年前から－6pounds。
今はいたって平均になりました。

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2004年04月25日 (日)

うんざり。

毎日毎日うんざりです、旦那や義妹が使ったものや脱いだ服や靴、食べた食器、読んだ手紙や本、見終わったDVD、食べかけのスナック類、延々。。。

はっきり言って今日は具合が良くなくて機嫌が悪い。そこへ持ってきてこの毎日平然とこなしてる作業が、今日は一段と腹が立つ。もう、誰か教育し直してくれ、この兄弟。

皆がそれぞれちょっとづつやってくれれば私が後から金魚の糞よろしく片付けて回らんでもよいのになぁ。

腹立ちながらガンガン片付けててもトド(旦那)はいつも通りPS2で遊んでる(怒)義妹もこれまたいつも通りまだ寝てる(現在昼の2時半)トドは私の機嫌が宜しくないのを察知してるようで"おとなしく"遊んでるが、確かに手伝ってもらう気分でもない。

あたしが望んでんのは素敵な住まいじゃなくて、それぞれが気持ち良く過ごせる空間だ。それぐらいちょっとは協力してほしいよぉーーー

と言うことで、最近は家の中で私が主導権を握ってるキッチンと裏庭で過ごす時間が長くなってきてる。嫌なもんを見ずに済むから。

よく子供の頃、ダラダラしてる私に母が同じように怒ったっけ・・(遠い目) お母さん、グ...

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2004年04月20日 (火)

ﾌﾞﾗﾎﾞｰ！！SlowCooker！2号

今日もまた使ってしまったSlow Cooker。
今日も美味しかった。
明日も使うのかな？

マジ、これは買って大正解。

だんだんコツ掴んできたぞ。いい調子。

あ、明日は義妹が夕飯当番だった・・

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2004年04月19日 (月)

ﾌﾞﾗﾎﾞｰ！！SlowCooker！

SlowCooker買って３日、これで作る料理うまーーー。今日は冷蔵庫の中で生鮮食料品の癖に長い間スタンバってたラム肉をつかって煮込みをいっちょ(旦那には古肉って事は内緒)。これが最高にいけるぅ。ラム好きじゃなくても匂いが本当しないんで食べられるじゃないかなぁ。旦那も(腐る一歩手前とは知らず)「超、美味しいじゃーーん！！」と連呼。その横でフフフと不敵な笑みの楽でした♪

本当、Ojou-Chanさんに続き早くもSlowCooker推奨チーム第2号となりそうですが(第1号はOjou-Chan姉さんで)、これって肉じゃがとかの身崩れしそうな野菜に大活躍！！鍋をかき回す必要がないんでジャガイモも綺麗なまま味が染み込む染み込む。しかもちょっと思いついたのが、アメリカには発酵機能がついた電子レンジなんてお見かけしないけど、SlowCookerのWarm機能ならこの発酵に適した温度になるんじゃないかって気がする。明日試してみよう。

アメリカ在住の方は是非お試しあれ。
...

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2004年04月12日 (月)

パーティー結果ご報告。

昨日が私が苦手ながらもデザート担当になっていたイースター・パーティー。もし誰かがデザートを持ってきたら、テーブルの上は甘い物だらけでオェってなりそうなくらい気合入れまくって7品つくりました、が、結果オーライ!誰～もデザートは持ってこんかった。。。それもこれもデザートは楽太郎という事で裏が回ってたらしい。

本当、お陰様で大成功♪
ありがとうございました！

しかし、イースター、インディペンデント・デイ、サンクスギビング・デイ、クリスマスとアメリカの主要なイベントはひたすら食って食って食いまくる！一体何の日なのかはどうでも良し、全員揃って腹いっぱい食う日なのだ！と痛感。腰周りの肉が最高に気になった週末でした(笑)

来週末に日本に帰国するので今週一週間はスリムファストと仲良くなる予定...

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2004年04月10日 (土)

メンバーさん、可愛いお菓子レシピありがとうの巻き

明日は私がデザート担当のなってるパーティーが行われる日。今回はメンバーさんの美味しそうなレシピをいくつか頂戴いたしました♪感謝の気持ちを込めて、出来上がった順にここに写真をアップしていきます！

まず初めに、いつもお世話になってます、Ojou-Chanさんの「Ojou-Chanがせっくんに贈る★アプリコット・ナッツ･バー：135047」う・うまいっす！やっぱ決め手はクリームチーズとアプリコットジャムですかね？ありがとうございました。


続いてお富さんのレシピ（これ名前は何なんでしょう笑）今回はトライフル風に一口サイズにアレンジしちゃいましたが、インスタントプディングって簡単で不器用な楽太郎でも可愛く作れました。ありがとうございました！
レシピはカフェの「パーティーデザート in U.S.A 」のお富さんのカキコにあります。



こちらはむ～が＊さんの「食べきりサイズ☆ストロベリートップ・Ｎ.Ｙ.チーズケーキ：137725」です。うちのケーキ型がデカすぎて出来上がりがかなりデデ～ンと平べったくなっちゃいました(爆笑)でもとっても可愛い見た目です！ありがとうございまし...

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2004年04月06日 (火)

アメリカに嫁に来て一番参った事

今日の夜旦那のお母さんから電話があって私がトイレにいってる間に電話は切れてた。私に今週土曜のパーティーのデザート担当になって、っていう内容の電話だったらしい。私がバスルームにしけ込んでる間に旦那が「Yes」と答えてた(泣)

アメリカ来てこの各自が料理を持ち込むパーティーは本当に参った。新米移住者の私のとってはイベント毎に自分が何の担当になるかドキドキ。

まだおかず系ならアメリカ人のストライクゾーンは作れなくても、何となく好まれそうな物は多分用意できる(照り焼きとかTempuraとか:笑)。しっかしデザート系となると、マジで困った。第一にしてアメリカ人の甘みに対する味覚が日本人のそれとはかけ離れてるし。

あぁ、今週土曜日が終わるまではこの焦燥感と憂鬱が続くな・・...

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