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鶏もも肉は室温にもどし1枚を半分に切る。
1の鶏肉に塩こしょうを多めにして、あれば乾燥スイートバジルをふりかける。オリーブオイルを少し塗っておく。
クッキングシートを天板に敷き鶏肉をのせてオーブン200度で30分焼く。
白ワインビネガーに塩少々で味見してからEVオリーブオイルを加えフレンチドレッシングを作る。
ベビーリーフとグリーンカールをフレンチドレッシングで和える。
焼きあがった鶏肉に5をのせて出来上がり。