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なまり節を万能網に乗せ、熱湯を回しかける。
生姜は皮をむき、半分はすりおろす、もう半分は薄切りにする。
鍋に煮汁の材料を入れ、生姜の薄切りを加え、中火にかける。
煮汁が煮立ったら、なまり節を入れ、汁気がなくなるまで照り付けて煮る。
器に盛り、塩茹でした絹さやを散らし、おろし生姜を乗せてすすめます。
私は冷凍のなまりでも作っちゃいます。臭みも消え美味しいです