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鍋にみりんを入れ、中火で煮立ったら砂糖、塩を加えて混ぜる。
砂糖が溶けたら、火から下ろし、酢を加えて混ぜ、そのまま冷ます。タカノツメを入れる。
れんこんの皮をむく。
スライスして、水でさらす。
沸騰したお湯に入れ、一煮立ちさせ、泡を取る。煮すぎないのがコツ。
ザルに上げ、水に浸す。
水気をふきんで取る。
甘酢に漬ける。
器に盛り付けて出来上がり。
つくれぽありがとう!
酢レンコンは歯ざわりがいいですね。
美味しそうですね。
薄くて美味しそうですね。