あたしんちの♪肉だんご鍋
Description
少し甘めのこっくりスープは、試行錯誤でお気に入りのちゃんこやの鍋の味に近づけました。
あた
材料
（4人分）
■
★肉団子（↓）
200g
約7個
★酒
50cc
★醤油
小1
★塩
約小1/3
1/2～1個
★ごま油
少々
大1
■
○具（↓）
10cm
1本
1/4株
1枚
■
☆スープ（↓）
☆昆布だし＆かつおだし汁
6～7cup（土鍋の約1/2）
☆酒
50cc
☆黒砂糖
大2
☆酢
大1
☆塩
小1/2～1
☆醤油
大3
☆おろし生姜
少々
作り方
コツ・ポイント
フードプロセッサーで軟骨をみじん切りにしてから、豚塊肉を加え粗挽き肉を作ります。軟骨入りの肉団子は、軟骨から旨みエキスがしみ出てスープを美味しくしてくれます。
このレシピの生い立ち
隠し味に黒砂糖とお酢を使ったらイメージした味に仕上がりました。
うちの〆はうどんです♪
うちの〆はうどんです♪
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あた
