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納豆は引き割りにする。ショウガ、ネギはみじん切りに。
豚ひき肉をサラダ油でほぐしながら炒める。色が変わってきたら、ショウガを加える。
お酒を加えて水分がなくなりひき肉がぽろぽろになるまでよく炒める。(ここがポイント、肉の臭みを完全に取ります。)
ネギを加えて、香りが出るまで炒め、納豆を加えて、粘り気がなくなるまでしばらく炒める。
昆布つゆを加えてさっと炒めて出来上がり。レタスでカップを作り、一口大にして盛る。