1/2/3のホロホロ・ナッツクッキー
作り方
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1
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ボールを天秤の上に置き、ピーナツバターを量り取る。(フォークで、えぐり取って入れると簡単。少々、多かろうと、少なかろうと、問題なし)
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2
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続けて、同じボールに砂糖を量り取り、ピーナツバターと馴染むように、フォークで混ぜる。ハチミツを少量加えると風味アップ。
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3
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ナッツを加え、フォークで適当に砕く。(もちろん、予め砕いて加えてもOK。メンドクサガリ屋の私は、胡桃をフォークで突付いて粉砕しました。)
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4
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もう一度、天秤の上に置き、薄力粉を量り取り、シナモン、ナツメグを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
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5
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約10分、放置。この間に、オーブンの余熱開始。200度に設定。
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6
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生地を約10個に丸めて、クッキングシートの上に並べ、指で押して、5mmくらいの厚さに潰す。ボロボロ崩れても、崩れた部分を強引にくっ付けて修復。中央部を少し凹ます。
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7
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オーブンの余熱が完了したら焼成。200度で3分、その後180度に下げて、表面全体に軽く焼き色がつくまで焼く。
私の場合、全部で11分でしたが、様子を見て加減してください。焼きすぎると、苦くなります。
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8
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焼き上がれば、クッキングシートごと、網に乗せて冷ます。
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9
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焼き立ては、とても柔らかいので、クッキーを持ち上げるのは無理。クッキングシートごと移動させるのが賢明。
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コツ・ポイント
ピーナツバターが甘ければ、砂糖を抜いてもいいと思います。私は、スキッピーを使いました。ピーナツバター以外にも、練り胡麻でもお試しあれ。
このレシピの生い立ち
ピーナツバターは、アーモンドプードルやマジパンと同じ使い方が出来る事に気がついたので。