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薩摩揚げ、玉ねぎ、ナスは各1cm角切りに、にんにくはみじん切りにする。鍋にツナ缶のオイル(orオリーブオイル)を入れ、弱火でにんにくを香りが出るまで炒めたら、玉ねぎを入れ透き通るまで炒め、ナスを加え炒める。
薩摩揚げ、ブイヨンスープ、ホールトマト、ツナを入れ15分煮る。
牛乳、オイスターソース、ナンプラー、生クリームの順に加え温め、味をみて足りなければ塩少々入れて味をととのえる。