かじきのソテー・グリーンソース

かじきを棒状に切り、塩こしょうしたあと、オリーブ油を熱したフライパンで両面焼き、火を通す

バジルの葉と松の実、グリーンオリーブを粗みじん切りにして、粒マスタード、ワインビネガー、オリーブオイルとあわせ、グリーンソースを作る

器にサラダ菜を敷き、１を載せ周りに赤ピーマンを散らす。２のソースをかける。