ゴーヤチャンプル

ゴーヤは縦半分に切り、中をくりぬき凸凹をとり５㎜位の薄切りにする。

人参を短冊切りにして茹でる、ゆであがる直前に薄切りにしたゴーヤを加えてざるにあげる。

厚揚げを薄切りにして両面に焦げ目をつける。

フライパンにサラダ油少量を落とし、２を入れる。

さらに３・４を加えて炒め「ゴーヤチャンプルの素」1袋を入れて炒め合わせる。

出来上がる寸前に卵（軽く塩・こしょうを加えておく）でとじる。