簡単！美味しい！我が家の錦玉子

Name: 簡単！美味しい！我が家の錦玉子
Yield: 14cm×11cmの型1個分
Ingredients: 卵 10個; 砂糖 大さじ９ （白身 大さじ４ 黄身 大さじ５）; 玉子豆腐器 14cm×11cm×5cm

Description

裏ごしが大変ですが、おいしいです♪

10個

砂糖

大さじ９（白身大さじ４黄身大さじ５）

玉子豆腐器

14cm×11cm×5cm

卵の裏ごしは、卵が冷めてしまうと上手くできないので、熱いうちに手早くするのがポイントです。
型に入れるときはぎゅうぎゅうに詰め込まないで、ふんわり入れると、出来上がりの舌触りが良いです。

年末になると、毎年実家で作ります。30年以上前のレシピを参考に、何年もかけて砂糖の量を調整してちょうどいい甘さの錦卵になりました。

レシピID : 1000515 公開日 : 09/12/30 更新日 : 09/12/30