レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(12品)
レシピID :1000957
実家の百合根きんとん
ちょっと珍しい百合根のきんとんです。真っ白でとてもキレイです。
材料 （ だいたい6人分くらい ）
百合根
2個（300グラム）
砂糖
大さじ２
水あめ
大さじ１
塩
少々
-
1
-
百合根は一枚ずつはがして、きれいに洗う。（内側に泥がついているので、1枚ずつ丁寧に洗います）
-
2
-
百合根をお鍋に入れて、ひたひたよりもちょっと少ないくらいの水で煮る。
-
3
-
柔らかくなったら火から下ろし、飾り用に何枚か別に分けておき、残りをこしきにかける。
-
4
-
３を鍋に戻し、砂糖、水あめを入れて弱火で練りながら水気を飛ばす。
-
5
-
あんこくらいの固さになったら、塩を加えて味を整える。
-
6
-
荒熱をとったら、ラップで一口大に包んで茶巾絞りにする。とっておいた百合根をあしらう。
コメント