箸やすめ♪根菜の簡単甘酢漬

Name: 箸やすめ♪根菜の簡単甘酢漬
Yield: 中瓶２個分位
Ingredients: 大根 1/3（青い甘い方）; 人参 1/2; 生姜 親指位; 昆布 ５㎝位; ★酢 大さじ18（3対）; ★さとう 大さじ12（2）; ★塩 ２つまみ

Description

切って調味液を入れるだけのカンタン漬物です♪
脂っこいものや、カレーなどのつけあわせにもあいます。

1/3（青い甘い方）

1/2

生姜

親指位

５㎝位

★酢

大さじ18（3対）

★さとう

大さじ12（2）

★塩

２つまみ

今回は、大根・人参・黄人参・生姜で♪お好みでレンコンを入れてもおいしいです。
かならず、野菜の水分はしっかり取ってください。味がぼやけてしまいますし、日持ちが悪くなります。
調味液はご自身で味見して好みで砂糖を追加したりしてくださいね。

祖母が毎年、薄くスライスした大根で、ニンジンと生姜を昆布でまいて漬物をつくって上品なお正月用に作っているのですが、それだとかなり手間がかかるので、私は切っただけで漬け込んで自宅用にしてます♪

レシピID : 1001013 公開日 : 09/12/31 更新日 : 10/01/14