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レシピID :1002687
さつまいもとゆり根のきんとん
優しい甘さと混ぜ込んだゆり根の歯ざわりが美味しいきんとんです☆おせちだけじゃなく普段のお茶請けにも、いいかも＾＾
材料
さつまいも
150g
ゆり根
150g
グラニュー糖
100g
みりん
大さじ２
白だし
小さじ１
塩
一振り
☆水
１００ｃｃ
☆グラニュー糖
大さじ１
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1
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さつまいもは輪切りにして集めに皮を剥き水にさらす。
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2
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ゆり根はおが屑を洗い流し、根の部分を抉り取り一枚ずつ剥がす。汚れや茶色くなっている部分を取り除く。
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3
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（下処理したゆり根から全体量の４分の１くらい形の綺麗なものを取り分けて小鍋に☆とともに入れ歯ごたえが残るくらいに茹でる）
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4
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①のさつまいもと下処理したゆり根を鍋に入れ、ひたひたに水を注ぎ火にかける。さつまいもが柔らかくなるまで茹でる。
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5
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柔らかく茹で上がったら湯を捨て火にかけて軽く水分を飛ばし、マッシャー・すりこぎなどで潰す。
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6
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⑤の鍋に砂糖を入れ弱火にかけ、木べらで焦げないようにかき混ぜ、みりん・白だし・塩を加えて、ぽったりするまで練る。
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7
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⑥に③下茹ででしたゆり根を加えて、全体に混ざったら出来上がり＾＾
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