やわらか~い角煮まん

やわらか~い角煮まん

Description

いつまでもふわふわの生地にやわらかい角煮を挟みました。圧力鍋で角煮を煮てる間に生地を作ります。1時間ちょっとでできます。

材料 (5個分)

生地
100g
薄力粉
100g
ドライイースト
6g
サラダ油
小さじ1
砂糖
大さじ2
ぬるま湯
100cc
角煮
豚バラブロック
600g
小さじ2
葱の青い部分
1~2本
たれ
にんにく・生姜
各小さじ1
みじん切りの葱
10cm
中華スープ
水1カップ+素小さじ1
3かけ
大さじ2
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ5
味噌
大さじ1
小さじ1

作り方

  1. 1

    ☆角煮を作る
    豚バラを横に3等分し、全体を焼きつけ、圧力鍋に生姜・葱・豚・ひたひたの水を入れ40分加圧し、自然放置。

  2. 2

    ☆生地を作る
    材料を全て混ぜ、10分捏ねて、沸騰して火を止めた蒸し器で30分置き、5等分して成型し蒸し器で30分置く。

  3. 3

    ☆たれにからめる
    豚バラを縦に2等分して、フライパンにたれの材料を全て混ぜて火にかけ、豚バラをたれに煮からめる。

  4. 4

    ☆蒸して挟む
    ふっくら膨らんだ生地をキッチンペーパーの上に載せ、沸騰した蒸し器で8分蒸し、真ん中を広げて角煮を挟む。

コツ・ポイント

☆説明は簡単ですが、本当に簡単なので思い切ってやってみてください。☆ぬるま湯は指で触って人肌より温かい温かさです。☆生地は必ず膨らませること。膨らみが足りない時は蒸し器に入れる時間を増やしてください。成型した後も沸騰して火を止めた蒸し器で。

このレシピの生い立ち

美味しい角煮まんが食べたくて考えました。
レシピID : 1003926 公開日 : 10/01/06 更新日 : 10/01/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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2010年10月14日

すごくおいしかったです!!大好評でした★

皆さんに喜んでもらえてうれしいです♪

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2010年2月14日

ゆで玉子も一緒に煮てはさみました♥♡角煮の味付け神♦♫⁺♦・*:

わ~すごい美味しそう☆茹で卵まで入って豪華!お店見たいです!

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2010年2月9日

ブログ大ファンです❤2歳の娘は3つもペロリでした~!!

わ~☆美味しそう!ふわふわに膨らんだね!いっぱい食べたね~!

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2010年1月18日

初れぽ

前日の角煮を入れて。薄力粉が足りなかったので、リベンジします!

うちと同じ2日連日角煮だ!フワフワで美味しそうにできてる~!

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