ゴーヤと厚揚げの味噌炒め
レシピID:100539
ゴーヤチャンプルーに続く夏の定番ゴーヤ料理。厚揚げでボリュームアップ！甘味噌で苦味もやわらいで食べ易いですよん♪
材料 （ 2人分 ）
| ゴーヤ（にがうり） | 1/2本 |
| 厚揚げ | 1/2枚 |
| 豚バラ肉 | 100g |
| たまねぎ | 1/4個 |
| 砂糖 | 小１ |
| ★味噌 | 大１ |
| ★酒 | 大１ |
| 醤油 | 小１ |
| ごま | 適宜 |
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1
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ゴーヤは縦半分に切って中のわたをスプーンでこそげ出し、薄切りにする。（苦味の苦手な人は塩でもむと苦味がやわらぐ）
厚揚げは５mm幅くらいに切る。豚バラは一口大に切る。たまねぎは薄切りにする。
★の酒と味噌はまぜておく。
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2
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厚揚げと豚バラを炒め、取り出しておく。
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3
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ゴーヤとたまねぎを炒め、２の厚揚げと豚バラを戻し入れる。
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4
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砂糖小１を振り、炒め合わせたら酒で溶いた味噌（★）を加え、混ぜる。
最後に醤油を振り、炒め合わせたら皿に盛ってごまを振ったら出来上がり！
コツ・ポイント
夏になるとむしょーに食べたくなるゴーヤ。ゴーヤチャンプルーじゃ物足りないときは、厚揚げと一緒にこってり炒めて大満足☆
このレシピの生い立ち
公開日：03/07/15
出張中に見た機内誌(飛行機の）に載ってたレシピをアレンジ。
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