«かおりーなのレシピ (22品)
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ゴーヤと厚揚げの味噌炒め

レシピID:100539
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ゴーヤチャンプルーに続く夏の定番ゴーヤ料理。厚揚げでボリュームアップ!甘味噌で苦味もやわらいで食べ易いですよん♪

材料 ( 2人分 )

ゴーヤ(にがうり) 1/2本
厚揚げ 1/2枚
豚バラ肉 100g
たまねぎ 1/4個
砂糖 小1
★味噌 大1
★酒 大1
醤油 小1
ごま 適宜

1

ゴーヤは縦半分に切って中のわたをスプーンでこそげ出し、薄切りにする。(苦味の苦手な人は塩でもむと苦味がやわらぐ)
厚揚げは5mm幅くらいに切る。豚バラは一口大に切る。たまねぎは薄切りにする。
★の酒と味噌はまぜておく。

2

厚揚げと豚バラを炒め、取り出しておく。

3

ゴーヤとたまねぎを炒め、2の厚揚げと豚バラを戻し入れる。

4

砂糖小1を振り、炒め合わせたら酒で溶いた味噌(★)を加え、混ぜる。
最後に醤油を振り、炒め合わせたら皿に盛ってごまを振ったら出来上がり!

コツ・ポイント

夏になるとむしょーに食べたくなるゴーヤ。ゴーヤチャンプルーじゃ物足りないときは、厚揚げと一緒にこってり炒めて大満足☆
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:03/07/15
出張中に見た機内誌(飛行機の)に載ってたレシピをアレンジ。

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