☆柚子香る☆蓮根としめじの簡単マリネ

※１
ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞを使わない場合は、砂糖やはちみつなどで甘みを調整して下さい。

※２
オイルは、ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙがおすすめですが、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙやｻﾗﾀﾞｵｲﾙでもＯＫです。

蓮根は皮をむいてｽﾗｲｻｰで薄切りにして水にさらす。

しめじをほぐし、耐熱容器に入れて水をパッパ！と少量かけてラップをして　レンジ600Wで１分３０秒加熱する。

加熱が終わったら取り出して、全体を混ぜて更に３０秒加熱してザルなどに乗せて冷ます。

柚子は半分に切って、果汁をしぼる。
(皮は保存用にすべて薄く削りとってしまいましょう♪)

マリネ液に、冷ましておいた蓮根としめじを加えて混ぜ合わせ　冷蔵庫に入れて味をなじませる。