温まる鍋＜獅子頭のチャイニーズ鍋＞♪
Description
寒い季節にぴったりの中華鍋！大きな肉団子を焼き付けて煮込みます。白菜もネギもたっぷりで野菜もしっかり摂れます。
☆まめまめ☆
材料
（5～6人前）
豚の切り落とし(挽肉でも)
750g
7～8枚分
(大)4枚
60g(もっと多くても)
2本
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＊A＊
・しょうが
大２片
1/2本
・三つ葉の茎のところ(ここは省いても)
2束分
・しょうゆ・酒
各大さじ2
・こしょう
少々
片栗粉・揚げ油
適量
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＊B＊
・ごま油
大さじ2
・大雑把なみじん切りのにんにく
2片分
中華スープ
200cc
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＊C＊
・オイスターソース
大さじ2
・しょうゆ
大さじ3
ごま油(仕上げ用に)
大さじ1～２
作り方
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1
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フープロにしょうがとネギをかける。
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2
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こんな感じになります。
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3
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次に＊A＊の豚肉、三つ葉の茎のところ、調味料も加え入れて攪拌します。
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4
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ザッと攪拌するくらいでいいと思います。これがその肉団子になります。
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5
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シリコンヘラとちょっと大きめのスプーンで丸くします。手で丸めても構いません。
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6
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こんな感じに。もっとでっかい団子4個に！ていうのもありです。爆弾団子？♪
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7
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肉団子に片栗粉をまぶし、三角に切った厚揚げも一緒に揚げる様に炒めます。厚揚げもより香ばしくなります。
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8
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深い鍋に＊B＊を合わせ火にかける。香りが立ったら白菜の芯を加えサッと炒める。ネギも2切れ入っちゃった！！！
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9
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その他のネギのぶつ切りや白菜の葉、椎茸も加え入れてザッと炒めます。この時めっちゃいい匂いです！
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9の後、即、中華スープを加え入れます。私は日頃このウェイパーを専ら愛用しています♪うまうまです。
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すぐに沸騰してきます。
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7の揚げ団子と厚揚げも加え入れてフタをし、7～8分煮ます。
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フタをします。
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袋の表示どおりに戻しキッチンバサミで食べやすく切った春雨を入れてサッと火を通します。
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＊C＊を加えて味見をしてまだ塩味が不足していると思ったなら塩を少々足して完成です。
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お肉がめっちゃやわらかな肉団子！食べ応え満天！！！肉食男子にも女子にもウケます！
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コツ・ポイント
白菜は芯と葉に分けて、切り方も繊維のことを考えてカットしたら食感の違いが楽しめます。
肉の大きさを変えてダイナミックなサイズの肉団子にしても面白いですが大きくなると揚げる時に壊れやすいかもしれません。
肉の大きさを変えてダイナミックなサイズの肉団子にしても面白いですが大きくなると揚げる時に壊れやすいかもしれません。
このレシピの生い立ち
いつだったか～見たんですよ。おっきな肉団子のお鍋。すごく美味しそうだった～(*^_^*)何とかその思い出を頼りに作ってみたら結構有名な鍋だったみたい。私はこう作ります！簡単です！しかもうまい！！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆まめまめ☆
