レンジで簡単♪万能カスタードクリーム
作り方
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耐熱ボールに薄力粉と砂糖を入れ、混ぜる。牛乳(豆乳)を入れて混ぜ、卵を入れて良く混ぜる
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ふんわりラップをかけ500Wで2分30秒(豆乳使用は手順4参照)。小さな泡立器または箸4本でかき混ぜ、再度レンチン2分。
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様子を見つつレンチンと混ぜを繰り返します。(かき混ぜた跡がすぐ消えるようではまだまだです)
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無調整豆乳で作ったら固まるのが早かったです。M玉2個使用500Wレンジだと2分×2回→1分×1回→30秒×1回で完成。
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卵M玉・牛乳で500Wレンジだと、手順2の後、1分加熱×2回→30秒加熱×4回で完成しました。
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仕上げにバニラエッセンスをふり入れて混ぜます。
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コツ*表面が固まり、混ぜるとこわれてふるふるな状態。すくうと軽く角が立ち、ぽてっと落ちるまで加熱混ぜを繰り返すこと。
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*冷めると少し固まることを考慮して、好みの固さに仕上げてください*こまめな混ぜで分離のないなめらかクリームができます
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半量*500Wでレンチン2分半→1分×2回で完成
パンに挟んだり、ちょこっと使いたい時には半量が便利♪
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<失敗例>牛乳でレンチン2分×3回の状態。ブツブツ小さい固まりができます。こうならないようにこまめな加熱と混ぜが必要☆
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*ケーキやタルトには、クリームがゆるいと切り分けた時にダレてしまうので、ちょっと固めがお薦め。
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タルト台にのせて、簡単タルト(ID:1006990)はいかがでしょう?(^^)
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簡単タルトは2016年11月発売の本「ホットケーキミックスの大人気お菓子」に掲載☆
素敵に紹介していただき感謝です♡
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簡単タルトを2020年夏発売のレシピ本「ホットケーキミックスベストレシピ」に掲載していただきました♡
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2011.2.4.クックからの指摘により、頂いたれぽのレシピ上紹介は削除しました。素敵なアレンジは、れぽ欄を参考にしてネ
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コツ・ポイント
豆乳だと早く固まります(手順4参照)
加熱時間はレンジによって異なります。初めて作る方・600W以上のレンジの方は各回の加熱時間短めに作ってみてね
このレシピの生い立ち
いろんなカスタードレシピを参考に、全卵&レンジで18cmタルト型にぴったりな量を目指し、加熱実験を繰り返してやっと完成しました♪