ふっかふか！スフレオムレツ

ハムは適当に切り、チーズははさめるようにスライスかおろす。フタの出来るフライパンを熱し油を馴染ませておく。

白身と黄身に分け、白身をハンドミキサーであわ立てる。白っぽくなってきた所で、砂糖を小さじ１／３ほど入れて更に泡立てる。

ツノが立つまで泡立ったら黄身を少しずつ入れる（一気に入れると卵白を突き抜け底に沈む）塩コショウしてさっと泡立て混ぜる。

フタを外し片側にハム、チーズを散らす。

半分に折る！そうっと、ゆっくりね。チーズが溶けるまであと２～３分、蓋をして火にかけ待ちましょう。

卵２個バージョン。枕みたいでしょ？！
ケチャップとどうぞ。