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(75品)
レシピID :1010868
我が家のホワイトソースで百合根グラタン
百合根だけですが、ワインが美味しい１品。
材料
百合根
2個
ホワイトソース
お玉１杯
ピザ用とろけるチーズ
適量
■
我が家のホワイトソース
牛乳
300ｃｃ
小麦粉
大匙4
バター（無塩）
大匙３
コンソメキューブ
2個
白ワイン
大匙１
生クリーム
100ｃｃ
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
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1
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百合根は綺麗に洗い、全部ばらして、お好みのかたさに茹でる。
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2
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ホワイトソースを作る。
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3
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※先に牛乳と小麦粉をよく混ぜ、鍋で温め、コンソメ、バターを加えます。
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4
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※とろみがつくまで、中火でよく混ぜます。火が強いと焦げるので、弱火がオススメ。とにかくひたすら混ぜます。
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5
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※最後にワイン、生クリーム・塩コショウで味付けします。
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6
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※牛乳と生クリームを一緒に温めても良いのですが、私は生クリームを最後に加えます。
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7
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※はじめに粉と牛乳を混ぜておくとだまになりにくいです。バターが柔らかければ、バターと粉を練って作るのもオススメです。
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8
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グラタン皿、又はココットに、１の百合根を入れ、２のホワイトソースをかけ、チーズをかける。
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9
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オーブン、又はトースターで少し焦げ目がつく程度に焼く。
コツ・ポイント
百合根は少しかたいくらいがオススメです。
お好きなパンもご用意下さい。
ホワイトソースは焦らず、中火か弱火で気長に混ぜながら作る事をお勧めします。ホワイトソースは沢山作って冷凍しています。
お好きなパンもご用意下さい。
ホワイトソースは焦らず、中火か弱火で気長に混ぜながら作る事をお勧めします。ホワイトソースは沢山作って冷凍しています。