簡単☆柚子ぜんざい(おしるこ)

簡単☆柚子ぜんざい(おしるこ)

Description

H24/1/5話題入&H25/1/25掲載大感謝です✿炊飯器でお手軽に&柚子の香りが心地良い、甘さ控えめ柚子善哉です。

材料 (約4人分)

小豆(お好きな小豆で→今回は大納言使用)
200g
約500ml
A:砂糖(お好きな砂糖で)
100g
A:あれば黒飴
1粒
A:柚子(皮)
2cm×5cmをみじん切り
A:塩(または塩麹)
小さじ1/2
好きなだけ
仕上げ用の飾りの柚子皮の千切り
適量
*2人分はこの半量でお作りください

作り方

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写真

小豆を水できれいに洗い、炊飯器の釜に入れる。そこに水を小豆の1cm上(より多め)まで入れ、炊飯スイッチオン。

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写真

炊飯終了後の小豆です。この時、指で小豆がつぶれる位の柔らかさになればOKです。

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2の小豆を鍋に入れ、水をひたひたになる位(約500ml)入れ、沸騰するまで茹でます。その後、煮汁を捨てます(渋抜き)。

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3に再度水(約500ml)入れ、再度小豆を茹でます。この時、アクをこまめに取って下さい。

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水を足しながら、10分程茹でます。豆がやわらかくなったら、材料Aを入れて煮ていきます(黒飴はお好みで→コクが出ます!)。

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3を30~40分程煮て完成です。この後、しばらく置いておくと味がなじんで美味しくなります。
ぜんざいの水分はお好みで✿

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完成したぜんざいに焼いたお餅や、飾り柚子を添えて出来上がりです。*また、冷たくしても美味しく戴けます。

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【アレンジ】
「抹茶アイス」に冷やしたぜんざいを添えて「冷やし抹茶ぜんざい風」に♪

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【アレンジ2】
ぜんざいを煮詰めて「柚子入り粒あん」も出来ます♪トーストに付けたり、アイスに添えても美味しいです♬

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平成24年12月30日にレシピ見直し&写真を更新致しました♪

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平成25年1月25日にYahoo!JAPANのスポットライトコーナーに掲載されました!本当にありがとうございます!!

コツ・ポイント

甘さはお好みで加減してください(小豆250gに対して、砂糖を100~150gが合うと思います)。また、キビ砂糖や三温糖 で作るとコクが出て美味しいです♪
柚子を多く入れてしまうと、柚子の苦味が出てしまうので注意してください。

このレシピの生い立ち

簡単&手軽にぜんざいを作りたく、冬の時期の旬の味覚の柚子も入れて作りました。
レシピID : 1011946 公開日 : 10/01/16 更新日 : 17/12/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

164 (92人)

2021/01/12

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私も柚子入りに!さっぱり感もあり美味しい〜。ちょっと小豆を煮過ぎてしまいましたが、美味しく頂けました☆有難う

yesmama

2020/12/26

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久しぶりに♥️年末になると食べたくなるおしるこ✨柚子香り良いです

クックあこ

2020/02/12

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毎年お世話になってます。今年も美味しく出来ました。(’-’*)♪

あふーぅ

2018/06/12

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美味しい!ジョナサンの苺クリームあんみつが今の時期あって嬉しい♪

さくら1128

私は暑くなってきましたが上野みはし様おしるこ♡小豆万歳です✿

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