カラフル☆魅惑の3色なめらかプリン（バニラ･チョコ･抹茶）

【カラメル】耐熱皿にグラニュー糖と水を入れ、レンジ強で約5分加熱。ぐつぐつカラメル色になったら取り出して、大匙1の水を加えかき混ぜる。はねるので注意！《レンジによって加熱時間が違います。陶器だと割れるかもしれないので、100円耐熱皿があると便利》

少しさめたら、型に流し、冷蔵庫で冷やす。《形がいびつになっても蒸すときれいになります》

【プリン】牛乳と生クリームを耐熱容器に入れ、レンジ強で約1分半。指でちょっと触って熱いくらい（45度程度）まで温める。

４に、３を少しずつ注ぎ、なるべく泡立てないようによく混ぜる。《一気に入れると卵が固まります》

５を裏ごしし、ペーパータオルをかぶせてアク、泡を取る。フライパンに水を３ｃｍほど入れ、火にかけておく。

【バリエ】６のプリン液を３つに分ける。バニラエッセンスはそのまま加え、ココア、抹茶はそれぞれ別皿で大匙1の牛乳を加え、レンジで10秒加熱してよく混ぜ溶かし、少しずつ加える。

沸騰したフライパンに入れ、フタをして弱火で約15分蒸し焼きにする。《フタが無ければアルミで代用。焦げ注意!》

揺らしてみてシワがよらず、表面全体がきれいに揺れれば出来上がり☆冷たく冷やしていただきます。

《卵白の保存方法》卵白は１つずつラップでくるみ、しばって冷凍すれば、２週間は持ちます。《洗い》容器にこびり付いたカラメルはフライパンの湯で洗うときれいに取れます。