ぜんざい★基本のお汁粉　～あずきを煮る～

Name: ぜんざい★基本のお汁粉 ～あずきを煮る～
Cook time: 120 min
Ingredients: 小豆 250ｇ; 砂糖 200～250ｇ; 水 作り方参照で

Description

数あるレシピの中で、「簡単・少ない手順・美味しい」の3拍子でいつも作っている、基本的な小豆の煮方をご紹介です☆

シニョリーナ♪

材料

小豆

250ｇ

砂糖

200～250ｇ

水

作り方参照で

作り方

1

小豆を軽く水洗いしたら、かぶるくらいの水、又は熱湯ですぐに強火で煮始める
2

沸騰したら、すぐに400ccの“さし水”を入れ、強火にかける
3

再び沸騰したら、お湯を捨て、豆をザルにあげて、さっと水洗いしアクを取る
（上の画像の豆がコレです）
4

再び、小豆の4～5倍の水を入れて煮始め、沸騰したら弱火でコトコト煮る、1時間半～2時間くらい
5

豆が柔らかくなったら、砂糖を入れる
6

さし水をしながら、1時間ほど煮て、自分の好みの汁加減にしたら出来上がり！
7

煮あがったら、火をとめてから、30分ほどおくと、味がなじみますよ♪
8

ほっとしますね♪
9
10

2011.1.22
【話題入り】しました。つくれぽを下さった皆様、ありがとうございました！

コツ・ポイント

・煮込み中は、豆の頭が出ないように、差し水をして下さいね（30分ごとに様子見）
・甘さ控えめの場合は、砂糖150gから調整して下さい
・お玉の腹で、鍋底に小豆をすりつぶすようにして混ぜると、豆が崩れて、田舎風のお汁粉にな　ります

このレシピの生い立ち

レシピは数ある中で、これは基本的な小豆の煮方だと思います。
「カンタン・美味しい」という手軽さで、いつもこの煮方にしています。
ダイレクトなお汁粉にしたいので、塩は入れませんがお好みで。

レシピID : 1012612 公開日 : 10/01/16 更新日 : 11/01/22

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温もりが伝わってきそう☆美味しくできて良かった、感謝です☆

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