鶏団子入り＊酒粕鍋
オレンジデイ
作り方
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1
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豆腐はあらかじめキッチンペーパーに包んで水切りをしておく。（わたしは3～4時間置いておきました。）
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2
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ほうれん草はさっと下茹でしておく。
大根と人参も柔らかく茹でておく。
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3
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その他の野菜も食べやすく切る。
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4
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①と鶏ひき肉・柚子胡椒・塩をボウルに入れて粘りが出るまでよ～く混ぜたら、ひとくち大に丸めておく。
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5
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鍋に水・だしの素・酒を入れて煮立たせる。
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6
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⑤に酒粕をちぎりながら加え、白味噌も入れてダマのないように煮溶かす。
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7
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火の通りにくいものから順に入れて、煮えたものから食べていく。
途中で煮詰まるようならだし汁を足してください。
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8
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[11/12/10追記]
具材は他にも鶏もも肉・海老・里芋（下茹でしたもの）・水菜・春菊（菊菜）などが合います。
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コツ・ポイント
酒粕は固い板状のものではなく、柔らかいタイプが溶けやすくてオススメです。
12/01/17メイン画像変更。たびたびすみません。
12/01/17メイン画像変更。たびたびすみません。
このレシピの生い立ち
残った粕汁をご飯にかけて柚子胡椒を混ぜたらおいしかったので（恥ずかしい～）、そこからヒントを得ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
オレンジデイ
