うちの北京ダック風北京チキン。

うちの北京ダック風北京チキン。
香港で食べた味を再現しました!我家はおかずになるよう鶏もも肉を丸ごと巻いていただきます!とっても簡単で美味しくできます!
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材料 (皮は6枚分)

鶏もも肉
2枚
1本
1/2本
肉のたれ
テンメンジャン
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
醤油
小さじ1
薄餅
薄力粉
200g
400cc
小さじ1
砂糖
大さじ1強
つけだれ
テンメンジャン
大さじ2
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ1
胡麻油
小さじ1

1

☆下準備
つけだれの材料を混ぜ合わせておく。鶏肉は観音開きに、胡瓜と葱はなるべく細く細切りにする。

2

☆薄餅を焼く
薄餅の材料をよく混ぜ合わせ、油を入れたフライパンに流し込んで円を描くように回し、クレープの要領で焼く。

3

☆肉を焼く
フライパンに油を入れずに鶏肉を焼き、皮目をカリカリに焼き、火を通したら、肉のたれに炒めからめる。

4

☆巻いて食べる
薄餅に肉・胡瓜・葱を入れて巻き、つけだれにつけて食べる。

5

写真

レタスや人参を巻いて食べても美味し~!!

6

写真

焼き豚用の豚肩ロース肉でもできる。塩こしょうを揉み込んで、全面焼きつけ、水1/3で蒸し焼きにし、たれにからめる。

コツ・ポイント

☆野菜は細いほうが食べた時、食感が良くなる。☆薄餅を焼く時は流し込んですぐにフライパンを回して広げるとうまくできる。簡単にひっくり返るまで放っておく。☆鶏もも肉は焼いたらいったん取り出して、タレを入れぶくぶくしてから戻して両面からめる。

このレシピの生い立ち

本場の香港でとっても美味しかったのでお家で再現してみました!
レシピID : 1013947 公開日 : 10/01/18 更新日 : 12/01/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (24人)

11/02/14

写真

香港の味でした。ミキママすごいっ!香港より美味しい(。-_-。)

かりすましゅふ

作ってくれて本当に本当にありがとうございます~!!

10/12/25

写真

このタレ美味しい~!皮は既製でササ身だけど子供も絶賛^^

purine♪

作ってくれて本当に本当にありがとうございます~!!

10/11/14

写真

このタレ最高に美味しいです☆☆☆リピ決定!!ご馳走さまでした♪

まなpooh

作ってくれてありがとうございます!!

10/10/27

写真

薄餅参考にさせて頂きました!とっても美味しくてこれだけでイケる♪

saki1010

丸鶏で豪華~おいしそ~

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Figaron 2010年02月22日 11:11
チキンで作りましたー!北京ダックは大好物なので、家で作れるなんて感激!タレはお店のものと変わらない美味しさで、しかも簡単でした!薄餅を全粒粉で作ってみました。
maxn 2012年08月01日 23:26
家族にも友達にも大好評でした!!人が集まるときはこれに決定!!みきままさんだいすきです!!