ローズ家のブラックビーンスープ
Description
メキシコ料理のＢｌａｃｋ Ｔｕｒｔｌｅ Ｂｅａｎのスープです。ただお豆とチキンストックなのにとても複雑な味がします。
ローズ家の台所
材料
（４人分）
Ｂｌａｃｋ Ｔｕｒｔｌｅ Ｂｅａｎ
１カップ 約１５０ｇ
チキンストック
５００ｍｌ
塩、こしょう
適宜
グリーンソース（Ｓａｌｓａ Ｖｅｒｄｅ 缶詰）
適宜（なくてもよい）
作り方
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1
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Ｂｌａｃｋ Ｔｕｒｔｌｅ Ｂｅａｎを一晩水に漬ける。漬けた水は捨てて、新しい水で柔らかくなるまで煮る。（約１時間）
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2
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煮汁は捨てて、チキンストックとお豆を合わせて少し煮たら、ミキサー（もしくはハンドミキサー）でブレンドする。
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3
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塩、こしょうで味を調える。好みでＳａｌｓａ Ｖｅｒｄｅ（缶詰か季節ならトマティーロで手作り可能）と
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4
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牛乳でゆるめたサワークリームを添えて頂く。スープは熱い方が美味しいです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レストランで食べた味の再現です。
