ゼラチン不要♪とろける♡レアチーズケーキ
☆sami☆
作り方
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1
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お好みのクッキーやビスケットを粗めに砕き、溶かしバターを混ぜて型に敷きこむ。
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2
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１分程チンした柔らかいクリームチーズを泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。三温糖、レモン汁、水切りヨーグルトを加える。
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3
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生クリームをしっかり角が立つまで固めに泡立て、②に加え泡だて器でぐるぐるとムラなく混ぜる。
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4
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クッキーを敷きこんだ型に静かに流し入れ、表面をゴムベラ、カード等で平らに整える。冷蔵庫で冷やし固めて完成☆
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5
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ボトムはcafe703さんのレシピ(ID:443061)使用させて頂きました☆ボトム用なので手で成形し焼成中に生地作り♪
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6
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※型は底抜けタイプが便利です。チンした濡れタオルで型周囲を10秒程温めて型から外します。
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7
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冷凍ブルーベリー＋砂糖＋レモン汁のソースがけ。お好みのジャムや蜂蜜などもGOOD☆生地にマーブル状に混ぜてもいいかも♪
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コツ・ポイント
しっかり固まらせるためには、ヨーグルトはしっかり水切りすることと、生クリームは固めに泡立てることがポイントです。
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使わず、柔らかい口どけを目指しました☆
