ゼラチン不要♪とろける♡レアチーズケーキ

ゼラチン不要♪とろける♡レアチーズケーキ
ゼラチン不使用なので、ふわふわでなめらかな口溶けのレアチーズケーキが出来ました☆三温糖を使うとコクが出て美味しいです♪
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材料 (18cm丸型1台)

クリームチーズ
200g
生クリーム
200ml
水切りヨーグルト
100g
三温糖
80g
レモン汁
小さじ2
◆ボトム◆
お好みのビスケットやクッキー
100g
バターorマーガリン
40g

1

写真

お好みのクッキーやビスケットを粗めに砕き、溶かしバターを混ぜて型に敷きこむ。

2

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1分程チンした柔らかいクリームチーズを泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。三温糖、レモン汁、水切りヨーグルトを加える。

3

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生クリームをしっかり角が立つまで固めに泡立て、②に加え泡だて器でぐるぐるとムラなく混ぜる。

4

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クッキーを敷きこんだ型に静かに流し入れ、表面をゴムベラ、カード等で平らに整える。冷蔵庫で冷やし固めて完成☆

5

ボトムはcafe703さんのレシピ(ID:443061)使用させて頂きました☆ボトム用なので手で成形し焼成中に生地作り♪

6

※型は底抜けタイプが便利です。チンした濡れタオルで型周囲を10秒程温めて型から外します。

7

写真

冷凍ブルーベリー+砂糖+レモン汁のソースがけ。お好みのジャムや蜂蜜などもGOOD☆生地にマーブル状に混ぜてもいいかも♪

コツ・ポイント

しっかり固まらせるためには、ヨーグルトはしっかり水切りすることと、生クリームは固めに泡立てることがポイントです。

このレシピの生い立ち

ゼラチンを使わず、柔らかい口どけを目指しました☆
レシピID : 1014681 公開日 : 10/01/20 更新日 : 12/11/03 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

52 (48人)

15/01/18

写真

初めてのレアチーズケーキ、おいしかったです。

ゆきえのおうちごはん

つくれぽ有難うございます☆とてもおいしそう!また是非^^

15/01/11

写真

2倍量で作成☆クリームがしっかり固まらず。。でも味は好評でした♡

ココPON

つくれぽ有難うございます☆とてもおいしそう!また是非^^

15/01/11

写真

ゼラチンなしで作れるとはビックリ!とっても美味しい♡リピします♪

RI☆NA

つくれぽ有難うございます☆とてもおいしそう!また是非^^

14/12/26

写真

ゼラチンきらしてたので♪レアチ好き父絶賛でした♪レシピ感謝!

翔taboo

つくれぽ有難うございます☆とてもおいしそう!また是非^^

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