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レシピID :1015015
浜松餃子
材料 （ 25個分 ）
キャベツ
1/4個くらい
塩
２つまみ
◎豚ひき肉
100ｇ
◎ごま油
大さじ１
◎しょうゆ
大さじ１
◎塩こしょう
適宜
◎味覇
小さじ1/2
◎にんにく
1かけ
◎しょうが
1かけ
餃子の皮
25枚
サラダ油
適宜
片栗粉
適宜
水
100cc
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1
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キャベツはみじん切りにして塩を２つまみふって10分以上置き、しんなりさせてから水分をしぼる。
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2
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しぼったキャベツに◎を全部入れて、粘り気がでるまで混ぜる。
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3
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餃子の皮に包む。包んだら片栗粉をふったバットに並べて置くと、焼いた時にバリが出来ます。
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4
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フライパンを熱して油を多めに引いて、餃子を丸く並べて、水を入れて蓋をして中火で焼く。
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5
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水分が無くなったら焼き上がり。
油多めの方がきれいに焼けると思います。
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6
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もしあれば、ゆでもやしを添えると、浜松餃子感がさらにアップします。
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7
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皮が余ったらID:1019665 の餃子の皮でピザ♪に。
あんが余ったらID:1015006 の餃子丼にどうぞ。
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8
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蒸し焼きにする時、片栗粉や小麦粉を溶いた水を入れると、黒い焦げが多くなります。
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9
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コツ・ポイント
わが家では具が大きめな方が好きなので、キャベツは荒みじん切りです。
何もつけなくても食べれるくらい、ちょっと濃い目な味付けです。
キャベツの水分をしぼると焼き縮みがなく、具がぎっしりと詰まった餃子になります。
何もつけなくても食べれるくらい、ちょっと濃い目な味付けです。
キャベツの水分をしぼると焼き縮みがなく、具がぎっしりと詰まった餃子になります。
このレシピの生い立ち
公開日：
10/01/19
大好きな餃子を自分なりにアレンジして、このレシピに落ち着きました。
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しかも殿堂入りだなんて嬉しいです。
ありがとうございます。