❖ドライ ストロベリーのミルク食パン❖
作り方
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1
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※型にオーブンシートをしいておく。
※ドライ ストロベリーをきざんでおく。
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2
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HBのパンケースに★フィリング★以外の材料を入れて生地作りスタート。
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3
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捏ねが終わったらきれいに丸めてパンケースに戻し、一次発酵させる。
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4
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フィンガーテストをしてチェック。
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5
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ガス抜きをして丸めてベンチタイム15分。
※生地が乾燥しないように注意!
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6
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生地を長方形にのばして、ドライ ストロベリーを広げて上から押さえてなじませる。
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7
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手前からゆるめに巻いて、巻き終わりをしっかりとじて とじ目を下にして型に入れる。
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8
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軽く霧吹きをして、レンジ35℃(40~50分) 生地が型と同じか少し出る位まで最終発酵させる。
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10
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余熱したオーブンを180℃に下げて25~30分焼く。
※焼き色が付きやすいので焦げないように注意※
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11
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焼き上がったら型ごと落としてショックを与えて、パンを取り出して網に乗せて冷ます。
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コツ・ポイント
★HBで焼き上げまでやらないで成型して焼くので、袋に書いてある通常レシピより10g水を減らす。
このレシピの生い立ち
★モニターで頂いた「cuoca濃厚ミルク食パンミックス」を使って焼いたアレンジ食パンの自分用メモです。
★ブログ記事 → http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-543.html
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