シフォンケーキ
レシピID:101573
オーソドックスなプレーン生地。
水分に水を使ったバージョン。
水分に水を使ったバージョン。
材料 （ 17ｃｍ型 ）
| 薄力粉 | 70ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 上白糖 | 70ｇ |
| 卵白 | Ｌ3と1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵黄 | Ｌ3個 |
| サラダ油 | 50ml |
| 水 | 50ml |
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1
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卵白に塩を加え、少し泡だって来たら、半量の砂糖を加えメレンゲを作る。ハンドミキサー使用。
オーブン余熱開始。
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2
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卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ合わせる。油を少しずつ加えて混ぜ合わせ、次に水を同様に加える。ハンドミキサー使用。
ふるっておいた粉類を加え混ぜ合わせる。泡立て器使用。
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3
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メレンゲを2回くらいに分けて加え混ぜ合わせる。
ベーキングパウダーが入ってるので丁寧に混ぜ合わせてしまってもかまわない。
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4
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180度に予熱したオーブンで35分～40分位焼く。さかさまにして冷ます。
※この分量でミニシフォン型2台、マフィンカップ4個。
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5
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ミニシフォン8分目まで入れて焼いたら膨らんでさかさまにするときに生地が台についてしまった。6～7分目、控えめに入れたほうが良い。
なぜかぷちシフォンのほうが美味しくできた。焼き時間が少なくて済むし、オーブントースターでできるのではまりそう。
コツ・ポイント
マフィンカップで焼いたらぷちシフォン。オーブントースターで焼けます。
このレシピの生い立ち
公開日：03/07/23
100円ショップのミニシフォン型についていたレシピで焼いたら美味しかったのでメモ。
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