捏ね不要！フライパンｄｅ簡単フォカッチャ
ローズミント
作り方
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ぬるま湯に砂糖・ドライイーストをよく溶かして、約５分ほど放置しておく。
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2
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表面が白っぽくふつふつしてきたら発酵が始まった合図。
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3
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強力粉にイースト液を加えて、菜ばしでぐるぐる～と約１分ほど混ぜる。
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4
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生地がホロホロの状態のまま、ビニール袋に入れて、しっかりと空気を抜いて縛る。
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5
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約30分～１時間くらいそのまま放置。発酵させる。袋がパンパンになればＯＫ。
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6
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袋を切り開いて、手にオリーブオイルをつけて生地を取り出す。
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7
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取り出した生地を滑らかにするために、少し捏ねてひとまとめにする。
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8
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フライパンにオリーブオイルをひいて、生地をのせて指で押し広げる。
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9
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表面に、岩塩やハーブ・ブラックペパーなどお好みで散らす。
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10
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中火くらいの火加減で、アルミホイルをかぶせて焼く。約５分くらい。
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裏に焼き色がついたら、ひっくり返す。
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12
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表にも焼き色がつくまで、アルミホイルをかぶせて焼く。
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オーブントースターで焼いても、もちろんＯＫですよ♪
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もちろん、分割して小さいサイズで少し厚みを持たせて焼いてもＯＫ♪
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コツ・ポイント
ビニール袋の空気はしっかりと抜いておくこと。生地を取り出すときはオリーブオイルを手につけておくと扱いやすいです。フライパンの形に生地を押し広げればＯＫ。火加減は調節して下さい。ピザ生地のように、お好みで具をプラスしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
捏ねる作業は力がいるので・・・いつも手軽に捏ねないパン作りをしています♪今回はオーブンも不要！フライパンサイズで大きく焼くスタイルです。
ローズミント
