お店のより美味♡白いクリームチーズパン
作り方
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30分ほどしてクリームチーズが常温に戻ったら、ハチミツを加え、よく混ぜ合わせる。 これを冷蔵庫で冷やしておく。
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生地ができたらガス抜きし、10等分(1個47g前後)する。パン生地が乾かないようラップをして、20分ベンチタイム。
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ベンチタイムが済んだら、チーズクリームをパン生地で包んで形成する。クリームはパン1個当たり約30g。
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茶こしで強力粉(分量外)を適量ふりかけたら、2倍ぐらいの大きさになるまで2次発酵する。オーブンで40℃40分ぐらい。
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2次発酵が済んだら、オーブンを180℃で余熱する。
140℃14分(※コツ参照)で焼き上げたらできあがり❤
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焼き色がつきすぎる場合はアルミホイルをかぶせるか、途中でオーブンを切って余熱で焼き上げてね(生焼け注意)。
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冷めてから食べないと熱々チーズがトロトロで危険!(●´艸`)
荒熱が取れたら、乾燥しないようビニール袋に入れてね。
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うちで作る時は大抵、生地14個分、クリーム6個分ぐらいにして、残りの生地は別のパンに。今回はチョコチップとグラタンパン。
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2010.7.18、38品目の話題のレシピ入りさせて頂きました!つくれぽを下さった皆様、本当にありがとうございました❤
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2014.10.15、つくれぽ100人達成しました!つくれぽを下さった皆様、本当にありがとうございました❤
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コツ・ポイント
✿発酵・焼成はヘルシオ使用。うちのヘルシオは温度が高めなので実際は130℃で14分焼きました。普通のオーブンなら140℃14分でいいと思います。温度は機種によって加減してもらってOKですが、14分位は焼かないと生焼けの恐れあり。
このレシピの生い立ち
娘が大好きな、近所のパン屋のクリームチーズパン。マネしておうちで作ってみたら、お店のより美味しくできたかも!娘も「パン屋さんのより美味しい♡」と大絶賛してくれました♫♬
✿2010.2.19レシピ名に「白い」を追加
✿2010.2.19レシピ名に「白い」を追加