ふわふわ〜もっちり白玉団子
Description
白玉粉とお豆腐だけでつくる白玉団子です。時間がたってもふわふわ〜。きな粉、黒蜜などお好みでどうぞ
＊きゃさりん＊＠福岡
作り方
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1
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白玉粉と豆腐をボウルに入れてこねる。
種類によって水分量が違うので、初め豆腐は少なめにして様子をみながら増やして行く。
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2
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手で粉と豆腐をよく合わせる。まとまりにくいようだったら、豆腐を追加する。
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3
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しっかりまとまるまでこねたら、小さな球状に丸めて行く
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4
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150gの粉で直径2センチくらいのお団子が24個前後できます。
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5
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鍋にお湯を沸騰させ、お団子を入れ茹でる。
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6
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お団子が浮いてきて、少したったらざるなどですくいとる
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7
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ボウルに氷水を用意しておき、そこに入れてさます。あまり長時間水につけない方がいいです。
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8
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みたらし用の材料AからDまでを鍋に入れて煮立て、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
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9
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蒸したカボチャと白玉粉を混ぜて作りました。色が綺麗なので、お豆腐白玉と一緒に出すと見た目がよさそうです
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コツ・ポイント
白玉団子は余ったら、冷凍して鍋物やお味噌汁の具にしてもいいですよ。ふわふわしてとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
子供のおやつに野菜のピューレでよく白玉団子を作っていました。色がつくので白いのも作りたいなぁ〜と、豆腐でこねてみると白い奇麗な白玉になり、時間がたっても固くならない事がわかり、よく作っています。
＊きゃさりん＊＠福岡
