ムーチー(鬼餅)

ムーチー(鬼餅)
沖縄では旧正月に作って家族の健康を祈りながらいただきます。葉は本土では手に入りにくいので、餅生地だけ蒸しても美味しい♪
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材料

餅粉
1㎏
三温糖
400g
800cc(400+400)
月桃の葉
20枚くらい
20センチくらい

1

餅粉と砂糖をよく混ぜる。湯を400㏄加え箸でよく混ぜる。

2

生地が均一に混ざるようよく捏ねる。捏ねあがったら残りの湯を足して混ぜ合わせ、ラップをかけて30分くらい休ませる。

3

生地を100グラム程度に分ける。月桃の葉の裏に生地を置き、葉の両端を内側に折り、葉の付け根の方1/3を折りあげる。

4

葉の先側1/3を折り下げて、中央を紐で結ぶ。蒸すと縮むのでしっかりと!

5

蒸気の上がった蒸し器で、中火で30分蒸す。粗熱が取れてから戴く。冷めたら蒸し直したり、レンジで温めたらまた柔らかくなる。

コツ・ポイント

甘さは各家庭で違います。砂糖の量は250~500gくらいまで。白砂糖に変えたり、黒糖に変えたり♪

このレシピの生い立ち

家族の健康を祈っていただきます。ほんのり甘いお餅を月桃の葉でつつんで蒸しあげます♪
レシピID : 1017639 公開日 : 10/01/22 更新日 : 10/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/01/22

写真

沖縄に転勤してきて、昨年子供が産まれたので、初挑戦♪

まさちゃん2233

すごく上手です! 良い一年となりますように^^