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お手軽♪しらす実山椒

お手軽♪しらす実山椒の画像

Description

ご飯に良く合う「ちりめん山椒」。安いシラスで代用。作り方もオリジナル☆※今回、実山椒は塩煮処理してあるやつを使用しました

材料

しらす干し
100g
実山椒
大さじ5杯くらい
ゴマ油
適量
砂糖
大さじ1くらい
☆醤油
大さじ2強
☆酒
大さじ2強
みりん
大さじ1強
熱湯
適量

作り方

  1. 1

    しらすと実山椒をザルにあけ、熱湯を回しかける。(湯通し)
    よく湯切りする。

  2. 2

    熱したフライパンにゴマ油をひき
    1を入れ油を馴染ませる感じで炒める。

    ※しらすが崩れないように。

  3. 3

    2に砂糖を入れ、よく馴染ませる。

    ※焦げないように火を調節ください

  4. 4

    更に
    ☆の調味料を入れ、煮詰める。

    最後にみりんを入れ照りを出す。

  5. 5

    写真

    バットやザルなどにあけて粗熱を取りできあがり♪

  6. 6

    ※しらすは、新鮮な物より、お勤め品(半額とか)がオススメです！その方が身崩れ無く、綺麗な飴色になります。

コツ・ポイント

実山椒はもとからしっかり塩味が付いているので調味料はお好みで調節。調味料を入れて煮詰まってくると焦げ付きやすくなるので中火あたりが良いかと思います。身も崩れやすくなるので気をつけてください。
味付けのイメージはきんぴらを作る感覚？

このレシピの生い立ち

実山椒の塩煮？(生ではなく処理してあるやつ)をもらったので☆ちりめんよりしらすの方が安いので代用(笑)
レシピID : 1017889 公開日 : 10/01/22 更新日 : 10/06/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年3月15日
写真
アコレオ
お弁当にもってこいです！！美味しく出来ました！！
2012年6月25日
写真
てーぶるすぷーん
おつまみ、ご飯にかけて食べると美味しいです。ご馳走さまでした♪

ふわふわカラメル♪参考にして貰えて嬉しいです！あざす♪

2011年11月13日
初れぽ
写真
あっこねえさん
乾燥の中華山椒で作りました。しらすは激安品！安くておいしいです♪

素敵♪しらすは安いですよね^^得ウマに出来ちゃいます♪

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( )
karokayo
お手軽♪しらす実山椒
by karokayo