絶品！チーズスフレケーキ
レシピID:101817
おいしいスフレのチーズケーキがやっとできました＾＾
あっさりしたいならバターを入れないで焼いてみてくださいね♪
あっさりしたいならバターを入れないで焼いてみてくださいね♪
材料 （ 18cm丸型 ）
| クリームチーズ | 200グラム |
| 無塩バター | 50グラム |
| グラニュー糖 | 90g |
| 卵黄 | 3個分 |
| 卵白 | 3個分 |
| 薄力粉 | 20グラム |
| 牛乳 | ３０ｃｃ |
| 生クリーム | ７０ｃｃ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
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1
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クリームチーズとバターは室温に戻すかレンジで軽くあたためて柔らかくしておいてください
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2
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ケーキの型にはバターを塗るかパラフィン紙をひいておきましょう
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3
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①のクリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、バターも加えてさらに滑らかになるまで混ぜ合わせます。
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4
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③に卵黄3個分とグラニュー糖の半量をまぜあわせ、薄力粉もいれる。その中に牛乳と生クリームとレモン汁も入れて混ぜ合わせておきましょう
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5
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別のボールで卵白3個分を泡立て、もっこりしてきたら、残りのグラニュー糖をいれてさらに混ぜ合わせる。
つのがたらんとたれるくらいのメレンゲにしましょう
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6
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④の中に⑤の3分の１をいれてよくまぜ、残りのメレンゲをいれたら、ゴムベラで手早く混ぜ合わせてください。
白いスジなどが残らないようにね
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7
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天板にお湯をはり、130度で５０～60分ほど焼く
（オーブンによって時間の加減をしてください）
私は130度で60分焼きます。
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8
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焼けたら冷まして、しばらくは冷やしてしっとりさせたほうがおいしいよ！
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9
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好みで粉糖やジャムを塗ってできあがり～
コツ・ポイント
高さのあるチーズケーキにするなら分量を
クリームチーズ300ｇ、無塩バター70ｇ、
卵黄、卵白4個分、グラニュー糖130ｇ、薄力粉30ｇ、牛乳50ｃｃ、生クリーム100cc、レモン大さじ１で作って見てください！写真のケーキはこの分量で作ってます！
クリームチーズ300ｇ、無塩バター70ｇ、
卵黄、卵白4個分、グラニュー糖130ｇ、薄力粉30ｇ、牛乳50ｃｃ、生クリーム100cc、レモン大さじ１で作って見てください！写真のケーキはこの分量で作ってます！
このレシピの生い立ち
公開日：03/07/25
バイトの若い子はバターを入れたほうが好きといいます。。私は入れないほうが好き★半分入れるくらいでもさっぱりです。バターをいれるとこってりです＾＾
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参考に作らせていただきました、
作っている最中に思ったのですが、
①のクリ－ムチ－ズとバタ-を混ぜたものは、④⑤⑥のどの時に混ぜればよろしいのでしょうか、よく読ませていただいたのですが、書いてない気がしたので、質問させていただきました。私は④と混ぜて作らせていただいたのですが、きちんとおいしくできました。よかったのでしょうか？教えてください。
レシピ書きなおしておきました＾＾
クリームチーズを混ぜて、そのあとバターを加えてまた混ぜ合わせるといいです♪
おいしくできてよかったです。
またよろしくお願いしますね(^O^)
ところでケーキの天井？が膨らんだときに割れてしまうのですがなぜでしょうか？
１３０度で６０分程とありますが私の場合６０分ではまだ焼き色もつかないし膨らみ足りない感じなのでかれこれ９０分ぐらい焼いています。
オーブンの違いかと１４０度も試しましたけどやっぱり９０分ぐらいでキツネ色がついておいしそう。
もっと温度を上げて６０分で焼きあがるようにしたほうがいいんでしょうか？じっくり焼きすぎてひび割れちゃうんですか？ダナエ姫さんのお写真ではきれいにまあるく焼けてるので。
よかったら教えてください。
うーん・・・オーブンってホント微妙ですよね～～
私はゆっくり低温で焼いた方がひびわれないと思うのですが、それで失敗するようだったら少し温度を上げて60分で焼いてみるのもいいかもしれないですね。
焦げ目が濃いようなら途中でアルミはくをのせるのもいいですが、アルミをのせるとまた時間が長引いたりもしてしまいます・・・
ちなみに私のオーブンは二段になっていて下の段で焼きます。
チーズスフレケーキ作りました!!すごく美味しかったです☆
どっしりしたチーズケーキもすきだけど、ふわふわもまた違っておいし～（≧∇≦）
これからもいっぱい作りたいです！！
美味しいレシピありがとうございました♪♪
私もしばらく作ってないので作ってみます！
ただ、焼き上げたケーキを取り出すときのコツはありますか？
私は、型にバターをぬって、生地を入れて焼いたのですが、とる時に、普通のスポンジケーキみたいにひっくり返すと、焼き色が下になってしまうし、焼き色を上に持ってくると、出すときに結構大変だし、どうしていいのか分からず、結局ぼろぼろのケーキになってしまいました。味は、良かったのですが、見た目がどうも・・・。
出し方教えてください。
｢チキン南蛮｣｢チーズケーキ｣｢アボガドサラダ｣作っちゃいました。
あまりにおいしいので来客用にお出ししたいのですが
ふわふわで柔らかくて大好きなのですが
うまく切れません(笑)
ダナエ姫さんはうまく切れますか？
コツを教えていただけると嬉しいです。
この前牛乳を入れる順番を間違えてしまった所・・・
フワフワでは無いのですが
美味しくしかもきちんと切れるケーキが出来上がりました☆
今度お試しください♪
美味しいレシピありがとうございます。
大好きです。