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レシピID :1018523
ユリ根とハクサイの甘々煮
ユリ根の食感と甘みを楽しめるようにハクサイと合わせてみました。ユリ根は色の変わった特売のんで十分です。
材料 （ ４人分 ）
ユリ根
２個
ハクサイ
１／８玉
砂糖
小さじ１０杯
みりん
大さじ３杯
しょうゆ
少々
片栗粉（タピオカデンプン）
大さじ１杯
油
大さじ１杯
水
３００ｃｃ
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1
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ハクサイは１／４玉から、外側を半分食べ終わった残りの白い部分を使うのがベスト。２ｃｍ幅ぐらいにザク切りします。
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2
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ユリ根をバラします。こんな風にお尻を流水にさらしながら先からお尻ににポキポキ一枚ずつめくると、洗いもできて一石二鳥♪
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3
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こんな風に茎っぽいところが見えてきたら解体終了。
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4
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フライパンに油を敷いて、最初にハクサイの芯のかたい部分だけ強火でしっかり炒めます。
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5
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少し焦げ目がついて角が透明になったら、葉の部分を入れて、さらに炒めます。
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6
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しんなりしたら真ん中を開けて、ここで１分ほどユリ根を炒めます。あとはユリ根に油のツヤが回るまで、全部混ぜて炒めます。
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7
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ユリ根を一片かじってみて、中まで火が通ってたら、お水を入れていったん沸騰させます。
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8
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砂糖、みりん、醤油の分量を入れて、よく混ぜたら、蓋をして５分ほど煮込みます。（少し蓋はずらして湯気を逃がしながら）
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9
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最後に片栗粉を水に溶いて、フライパンへ。とろみが出たら完成です。
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