かんたんトリュフ@バレンタイン
Description
材料
(6粒くらい)
作り方
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1
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①まず、ガナッシュを作ります。
チョコレートは細かく割ってボウルに入れ、生クリームを加える。
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2
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②湯せんにかけ、ゴムベラで混ぜながら溶かす。
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3
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③生クリームについている、絞り袋を細長いグラスにセットする。
絞り袋はなくても大丈夫です。
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4
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④溶かしたチョコレートを絞り袋にいれる。
今回は先の穴の部分を折ってテープで止めてから入れ、後ではずしました。
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⑤クッキングシートにガナッシュを搾り出す。
絞り袋がない場合は、スプーンなどで分けてください。
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⑥こんな感じになります。
冷凍庫に入れて5分ほど冷やします。
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⑦固くなったら、すばやく手で丸めます。
途中でやわらかくなったら冷やしてください。
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8
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⑧冷蔵庫でしばらく冷やします。
固まったら茶漉しでココアをふりかけます。
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⑨クッキングシートの上でココアをふりかけた後、転がすようにするとしっかり粉がつきます。
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⑩これで基本のトリュフは完成です!!
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⑪粉糖をかければ白いトリュフになります。
要領は⑨と同じです。
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⑫最後はホワイトチョコレート。
チョコレートは割って湯せんで溶かしてください。
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⑭くるくると丸めて小さな絞り袋を作ります。これに溶かしたホワイトチョロレートを入れます。
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⑮トリュフの上に絞り出す。
スッと流すようにするときれいになります。
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⑯冷やしたら出来上がり!!
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チョコレートでコーティングすると、外はカリッ、中はトロッとします。見た目もグレードアップ!※2012/2/16追記
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コーティングの仕方をレシピID:3626805に載せました。参考にしていただければと思います。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いかに簡単かつ本格的にできるか考えました。
基本の材料は3つです!!
誰でも簡単に、手に入りやすいもので作れます☆