自家製めんつゆ
レシピID:102139
そうめん喰らいの家なので、自作めんつゆで無添加＆安上がり！ かつおぶしがいい香りー！
煮物にも使えて、便利です♪
煮物にも使えて、便利です♪
材料
| かつおぶし | ひとつかみ |
| 醤油 | 3カップ |
| みりん | 2カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 昆布だし（顆粒） | 大さじ1 |
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1
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鍋に水（2カップ位）とかつおぶしを入れ、弱火でだしをとります（かつおぶしは業務用のものがぐっと安価ですし、さば節やムロアジなど入っているので美味です）。
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2
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沸騰したら濃口醤油・みりんを入れ、中火で熱します。かつおのいい匂いが充満したら、顆粒の昆布だしを加えて火を止めます。
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3
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甘味が足りなければ砂糖を加えます。
冷めたら容器に移し、冷蔵庫で保存して下さい。
コツ・ポイント
濃いめに作っておけば、冷蔵庫でかなり保存できます。
作りたてがサイコーにいい香りなんですが、実は、いったん冷まして落ち着いてからのほうが美味です。
ざる蕎麦に使う場合は、醤油を足すといい具合です。
作りたてがサイコーにいい香りなんですが、実は、いったん冷まして落ち着いてからのほうが美味です。
ざる蕎麦に使う場合は、醤油を足すといい具合です。
このレシピの生い立ち
公開日：03/07/28
母直伝です m(_ _)m
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