ブロッコリーチェダースープ

ブロッコリーは水で洗い、子房に分ける。茎は皮を剥いて輪切りにする。人参は皮を剥いて輪切り。(大きければいちょう切り)

1は塩を少々入れた熱湯で下茹でしておく。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加え、ルウを作る。牛乳も加えダマにならない様にする。

生クリームを加えてなじんだら、チェダーチーズを加えてよく混ぜる。塩＆こしょうで味を調えて完成！