新しょうがの佃煮

新しょうがは良く洗って、皮を軽くむき、マッチ棒位の大きさに千切りする。

切ったしょうがを水からゆで、２度ゆでこぼす。（ゆでて、お湯を捨てるを２度。）

しょうがの水気をしっかりきり、鍋に材料すべてを入れ、じっくり煮る。汁気がある程度とんだら出来あがり。