| 鶏肉 | 250g |
| クルミ | 50g |
| 長ネギ(白いところのみ) | |
| 細めのもの1本 | |
| ピーマン | 小5個 |
| ☆砂糖 | 大さじ1 |
| ☆塩 | 小さじ1 |
| ☆醤油 | 大さじ1 |
| ☆酒 | 大さじ1/2 |
| ★スープ(水でも可) | |
| 大さじ2 | |
| ★片栗粉 | 小さじ2 |
| ○醤油(鶏肉用) | 小さじ1/2 |
| ○酒(鶏肉用) | 小さじ1 |
| ○片栗粉(鶏肉用) | 大さじ2 |
| ○卵(鶏肉用) | M1個 |
少し大きめのさいの目切りにした鶏肉に○印のの醤油、酒、卵をあわせてよくもみ、片栗粉をまぶしておく。
長ネギは2センチくらいの筒切り、ピーマンは色紙切りにする。
1の鶏肉を揚げておく。
長ネギ、ピーマンを炒め、火が通ったら鶏肉を加えて☆印の調味料で味付けする。胡桃を加えて片栗でとめて出来上がり。
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